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　　做法：春笋切成
片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。